terça-feira, 30 de abril de 2013

Uma noite no Pitangueiras!

No mês de abril o Pitangueiras lançou uma promoção nas sextas-feiras: risoto de camarão para dois por R$ 35,00 e música ao vivo (MBP). Embalados na promoção, fomos conferir o que o Pitangueiras têm nos oferecer.

Para inicar os trabalhos, nada mais natural que provar a tão comentada caipirinha de pitanga. Confesso que sou fã de cerveja e vinho e quase nunca outra bebida comanda a minha noite... mas dessa vez foi diferente... três delas fizeram a minha alegria. 

Além de reviver um gosto muito frequente na minha infância, pitanga, ela não estava nem doce, nem amarga, nem forte, nem fraca, estava perfeita!



 De entrada, iniciamos com pastel de berbigão e siri (aprox. R$ 4,00 cada - tamanho médio).



Mais um ponto positivo, pois estavam sequinhos e bem recheados. Um pouco mais de conversa e mais um aperitivo. Dessa vez pedimos uma porção de lulas à milanesa (aprox. R$ 25,00).


Embora estivessem muito gostosas já não estavam tão sequinhas quanto o pastel, tanto é que uma boa camada de óleo pairou na travessa após terminarmos. 

Como prato principal, pedimos a promoção, risoto de camarão (R$ 35,00 para duas pessoas). Estávamos em seis e o garçom nos indicou pedirmos somente dois. E realmente, deu e ainda sobrou um pouquinho.


Embora preparado com arroz parboilizado, estava muito bom. E também muito bem recheado, com muito camarão!!!

Quanto ao atendimento, foi muito bom durante toda a noite. Contudo, por volta da meia noite nos perguntaram se queríamos mais alguma bebida, pois estava fechando (isso que já tinham perguntado se queríamos pedir mais alguma comida, pois a cozinha estava fechando).

Além disso, começaram a arrumar as mesas, dobrar toalhas... e, inclusive, apagaram algumas luzes... isso não era nem próximo da uma da manhã. Bom, entendemos que deveríamos ir embora... e fomos. 

A conta fechou em R$ 302,00 (seis pasteis, uma porção de lula, dois risotos de camarão, seis cervejas, cinco caipiras de pitanga e dois mojitos).

O local, bem na ponta do Sambaqui, deve ser muito melhor aproveitado durante o dia... como era muito escuro, não tínhamos como aproveitar a paisagem. 

O restaurante, embora com uma estrutura simples, ganha muitos pontos devido ao local em que está localizado.


A troca dessas mesas de plásticos bem como dessas toalhas também plastificadas dariam, com certeza, um charme a mais ao local.



Entrada

Beijos,


Aline

UP DATE: O Restaurante Pitangueiras leu nosso post e nos enviou esta resposta acerca dos meus comentários. Agradeço a atenção da Equipe Pitangueiras, pois esclarecer dúvidas ou até mesmo aceitar sugestões/críticas, não é todo estabelecimento que consegue fazer. Segue a resposta:

"Oi Aline, li sua reportagem e queria te dizer sobre suas sugestões e comentários. Aos poucos estamos trocando as mesas, mas é bastante caro, por isso temos que fazer devagar. Com relação às toalhas, elas são de couro náutico, justamente para não termos problemas de encarunchar, já que ficamos à beira mar. Com relação ao horário, somos um restaurante e abrimos das 11:00 às 23:30 horas, por isso fechamos cedo. Obrigada pela atenção e estaremos no mês de maio com promoção de farfalle com salmão."


Restaurante Pitangueiras
Rua Gilson da Costa Xaviera, 2829
Sambaqui, Florianópolis-SC
Telefone: 48 3335-0398

segunda-feira, 29 de abril de 2013

Chef Mirim Malu: Rosca de Polvilho

Ingredientes


- 1 kg de polvilho azedo;
- sal à gosto - usei 1 colher de sobremesa;
- 01 colher de banha (pode usar óleo);
- 1 xícara de água fervendo para escaldar;
- água fria; 
- 2 colheres de farinha de mandioca;
- folhas de carité ou bananeira

Acrescente o polvilho o sal e a banha, escalde com água quente.


Adicione a farinha de mandioca, o sal e o óleo. Coloque um pouco de água fria e vai amassando, vai adicionando a água fria aos pouquinhos, para não passar do ponto, e amassando, até que se chegue na massa homogênea.



**DICA: quando colocares a farinha de mandioca, você pode acrescentar queijo parmesão, linguiça Blumenau, calabresa, tomate seco, entre outros ao seu gosto.

Enrole, ou faça bolinhas, coloque nas folhas de carité.


 
Leve para a assar. O forno deve já estar quente. 


Sirva quentinho com manteiga ou requeijão, é muito gostoso!


Essa receita fiz e aprendi com a minha tia-avó Cecília e dedico todo meu carinho para ela!
Adorei!

Beijos,


Malu e Mãe Cris

sexta-feira, 26 de abril de 2013

La Provence Bistrô, um pedacinho da França na Ilha da Magia!

Quem, apaixonado por gastronomia, não se encanta com as técnicas e receitas francesas? Confesso que só tive oportunidade de conhecer tais técnicas e sabores através da Pri, que já tem e está tendo experiência na cozinha francesa.

Mas, para a minha felicidade, neste dia, além de conhecer um pouquinho mais sobre as delícias daquele país, também comi, pela primeira vez, vieiras. Vocês já provaram? Vocês gostam??? Eu amei!!

Sempre que ia aos ensaios da União da Ilha da Magia, na pracinha da Lagoa, via a plaquinha e a casinha branca avisando que alí havia um bistrô. Sempre olhei com curiosidade... até que, ao me inscrever no Concurso Gastronômico Floripa, soube que o prêmio para o primeiro lugar seria um jantar para dois no La Provence Bistrô... a tal casinha que aguçava tanta curiosidade.


Para minha felicidade, como já escrevi aqui, ganhei o 1º Lugar (com o meu escondidinho de camarão) e por consequência, o jantar.

Uma semana depois, liguei para lá e confirmei com a Susana, que já havia conhecido no dia do concurso, a minha ida ao Bistrô no sábado. 

Antes de iniciar o texto propriamente dito, adianto que a qualidade da foto está inversamente proporcional à qualidade dos pratos...

Começo a falar sobre o ambiente... Sabe quando chegamos à casa de um amigo? Então, essa foi a sensação que tivemos. Ambiente aconchegante, lindamente decoração em azul bebê e branco, meia luz e uma recepção calorosa, educada e perfeita.



Há mesas tanto do lado de fora (que com certeza são utilizadas mais no verão) e no lado de dentro na "sala". Pelo que eu lembro não passavam de oito mesas. Há uma lareira também, para os dias mais frios, o que traz um charme a mais para o ambiente, o deixando ainda mais acolhedor.







Detalhe fofo: A Susana está cobrindo o jardim com cascas de vieiras...
Antes de começarmos com os deliciosos pratos, devo apresentar devidamente o Chef da casa, Renato Justo, que tem sua formação tanto na cozinha quando na patisserie numa das escolas, se não a não mais, tradicional de gastronomia no mundo: Le Cordon Bleu!



Além de ser uma figura extremamente simpática (assim que chegamos foi à nossa mesa nos dar boas vindas e durante o jantar nos encontrou mais umas duas vezes para saber se estávamos gostando. Se estávamos gostando? Isso é pergunta que se faça???? Estávamos amando!! haha)

Bom, vamos ao que interessa... as delícias que provamos naquela noite. 

Para harmonizar tomamos um Merlot Argentino. Desculpa a falha de não ter fotos, mas o serviço da casa é impecável e a garrafa não ficava à mesa. Sempre que estávamos indo para o último gole da taça, mãos erguiam nosso vinho e as enchiam novamente.


De entrada optei, claro, por vieiras. Estava louca para conhecer esta iguaria: Vieiras ao Champagne. Divinamente perfeito. Amei de paixão e comi bemmmm devagarzinho para aproveitar bem o prato! Havia como tempero deste prato, alho poró... combinação mais que perfeita, ao meu ver. E quanto à minha curiosidade sobre as vieiras... eu AMEI tem o gosto parecido de peixe com sabor suave, porém sua consistência é entre a carne do peixe e a do polvo, ao tempo que é macia, também é tenra.



O Alê pediu Conchinhas de Siri. Carne de siri gratinada. Quando pedimos nos foi explicado que eles não gratinavam com queijo, mas sim com farofa de manteiga, pois o queijo rouba a cena. Mais uma nova experiência gastronômica super aprovada... quero aprender a fazer essa manteiga, para gratinar peixe...


Quanto aos pratos principais... um mais gostoso que o outro... não sei apontar quem escolheu melhor, se eu ou o Alê... estavam perfeitos.

Além do cardápio há sempre a sugestão do dia, que são pratos que estão disponíveis na noite, porém, fora do cardápio. Eu optei pelo prato sugerido no dia: Filé ao Roquefort e Batata Rosti. No momento do pedido perguntaram o ponto da carne, pedi ao ponto e ele me explicou que o Chef utiliza o "ponto" francês, então é sempre para menos. Com esta observação que podia acabar como meu prato, caso não avisado, pedi ao ponto para mais, o que me deu uma carne perfeita e do jeitinho que eu gosto.


O Alê foi de Cordeiro ao molho de cerveja preta e alecrim com purê de mandioquinha. Além da apresentação linda... o sabor de cordeiro, meu Deus do céu... que delícia!!


E quem disse que não tinha espaço para a sobremesa? Tem sim senhor!!! Eu fui do tradicional Creme Brulée e o Alê optou pela indicação da casa, Torta de Chocolate



Ambos muito bem preparados. Foi aí que descobri a formação do Chef, pois perguntei se era ele também quem preparava as sobremesas... e a resposta foi sim!!

Um café, para ajudar a digerir tudo isso, cai bem, né?


Foi uma noite perfeita. Atendimento, ambiente e comida.

Agradeço mais uma vez a gentileza do Chef e sua equipe, com certeza me proporcionaram um dos melhores jantares que eu já tive.

Uma visita à casa vale super a pena... o Dia dos Namorados... daqui a pouco está aí... quem sabe?


Beijos,



Aline





quinta-feira, 25 de abril de 2013

Espaguete com marisco da Aline!

Sou da seguinte opinião: macarrão com qualquer coisa é bom. Até mesmo cozinhá-lo e só adicionar manteiga ou azeite, para mim, é um acompanhamento perfeito.

E macarrão com frutos do mar é perfeito para sair da rotina! Nesse caso, utilizei somente mariscos, mas, podes acrescentar lula, camarão, polvo... já disse, cozinhar é experimentar... permita-se!

Fui vendo o que tinha na geladeira e fui bolando a receita. A única coisa que eu sabia era: quero um molho de tomate denso (até porque, eu tinha meia lata de tomate pelado italiano na geladeira e mais um pouquinho estragava). E como comida, além de não ser barata, desperdiçá-la, me irrita, inventei algo que eu pudesse utilizá-los.

Ingredientes (Quatro porções generosas)

- Um quilo e meio de marisco cozido (sem casca);
- Meia lata de tomate pelado;
- Dois tomates sem sementes picados;
- Uma cebola média picada;
- Cinco dentes de alho picados;
- Meio pimentão amarelo picado;
- Sal e pimenta do reino à gosto;
- Manjericão fresco (que orgulho... usei da minha hortinha, que estou preparando, quando estiver do jeitinho que eu quero, publicarei aqui);
- Uma colher de sopa de manteiga;
- Azeite de oliva à gosto;
- Cheiro verde à gosto; (salsa e cebolinha);

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão (muita água, sal a ponto de deixá-la com gosto de água do mar, by Jamie Oliver e uma gotinha de óleo - cozinhar até ficar al dente). Enquanto cozinha, prepare o molho.

Utilizei uma panela wok pois queria adicionar a massa ao molho e como é mais aberta, fica mais fácil. Inicie adicionado a manteiga e um pouco de azeite de oliva e doure o alho.


Mexa por mais ou menos um minuto e já adicione a cebola.


Assim que a cebola ficar translúcida, adicione o pimentão amarelo e refogue.


Refogue por alguns minutos e adicione os tomates picados e a meia lata de tomate pelado italiano.


Adicione água (até cobrir o tomate), coloque sal e deixe refogar até diminuir pela metade. Após coloque os mariscos e mexa. Se ficar sem caldo, coloque mais água e deixe cozinhar até o molho encorpar.


Adicione o cheiro verde, acerte o sal, coloque pimenta do reino e desligue o fogo.


Escorra a massa e junte ao molho.


Regue com azeite de oliva e espalhe manjericão fresco. Agora.. é só correr para o abraço... com um vinho... fica bem interessante!!




Beijos,


Aline

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Restaurante Engenho do Vô, fugindo das tradicionais ostras do Ribeirão da Ilha

A expressão vó e vô para mim, especialmente, sempre significou boa comida! Nada de pratos elaborados... boa comida porque o tempero e o carinho dispensado sempre fazem a diferença!

Conheci esse restaurante ano passado e desde a primeira visita já me apaixonei... me ganhou na estrutura, totalmente rústico com o buffet espalhado por cima de fogão a lenha, onde a comida é apresentada em louças de barro e também pelo seu sabor... a típica comida de vó. Bem feitinha, bem temperadinha, bem gostosinha!!






Por estar num bairro que respira frutos do mar, há no buffet algumas opções, por exemplo, no domingo havia berbigão ensopado e peixe a milanesa, mas não é restrito à isso. Na verdade, acho que frutos do mar é um complemento à comida caseira servida na casa.




O buffet, no almoço, é livre (R$ 11,90 de terça a sexta, R$ 16,90 aos sábados e R$ 18,90 aos domingos). No sábado e no domingo, conforme informação da casa, há pratos "especiais". A noite, eles servem à la carte.

Minhas opções, mas com repetição do peixe à milanesa, que estava divino.
Um detalhe a ser observado é o horário da chegada, ao menos, nos finais de semana. Para não pegar fila ou vá cedo, como fizemos, ou vá mais tarde. Naquele horário típico de almoço de domingo esperarás um pouco... mas olha o lugar que o restaurante reservou para este momento pré-comida: um corredor coberto por plantas... uma lindeza, ao vivo.


Dois detalhes me chamaram bastante a atenção: o armário onde são guardadas as louças... puro charme... vai dizer que não tem cara de vó?


E, a outra coisa, é a plotagem no freezer, peça atual que poderia contrastar com o rústico do espaço mas com sabedoria fora "encapado" por fotos de um engenho... fiquei encantada.


Para quem não cozinha nada e está longe da casa da mãe/avó, esta é uma boa opção para resgatar nossas primeiras recordações gastronômicas.


Beijos,


Aline



Restaurante Engenho do Vô
Rodovia Baldicero Filomeno, 4139
Ribeirão da Ilha, Florianópolis-SC
Telefone: 48 3337-4696
www.engenhodovo.com.br